Nombre de messages: 6359 Age: 57 Localisation: Avignon Emploi/loisirs: Bidouilleur Pro Humeur: Décapente Points: 9995 Date d'inscription: 08/01/2008
Sujet: Halloween - Mousse de potiron Mar 26 Oct 2010 - 0:48
Ingrédients pour 4 personnes
25 cl de Crème Fraîche Liquide
5 feuilles de Gélatine
25 cl de Lait Demi-écrémé
1 pincée de Noix de Muscade
400 g de Potiron
Sel, Poivre
Préparation de la recette
Epluchez le potiron. Retirez les graines. Coupez à la base de la chair pour retirer l'écorce. Taillez la chair en dés. Tapissez 4 petits moules individuels de film alimentaire en laissant déborder un peu de film des bords.
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la muscade et le potiron. Salez et poivrez. Laissez cuire 30 minutes. Mixer le potiron et laissez refroidir.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Fouettez la crème en chantilly. Essorez la gélatine entre vos mains, incorporez-la à la purée. Ajoutez délicatement la chantilly. Salez et poivrez si nécessaire. Versez la mousse dans les moules et laissez prendre au frigo pendant 6h.
Démoulez les mousses et servez avec un peu de crème fraîche liquide salée et safranée.
Sujet: Halloween - Mousse de potiron 
Mar 26 Oct 2010 - 0:48
