Le bisin, le nouveau conservateur magique des aliments

Adieu les dates de péremption ?
L'université du Minnesota vient de découvrir les propriétés surprenantes du bisin, un composé produit par des bactéries lactiques, qui permettrait de conserver viandes, oeufs et produits laitiers jusqu'à trois ans, sans réfrigération.

"Le bisin ne compromet pas la qualité nutritive des aliments. Nous ne leur ajouterions pas un produit chimique, mais un ingrédient naturel", explique le biologiste Dan O'Sullivan.

Contrairement aux autres conservateurs, le bisin n'aurait aucun effet néfaste sur la santé et il combat les infections alimentaires comme la salmonelle ou la bactérie E. coli.

Reste à savoir si les consommateurs seront prêts à déguster un plat préparé il y a trois ans ? (CD)